{"id":4441,"date":"2021-10-07T13:27:13","date_gmt":"2021-10-07T11:27:13","guid":{"rendered":"https:\/\/mediascol.ac-clermont.fr\/college-denis-diderot-aigueperse\/?p=4441"},"modified":"2021-11-18T13:18:11","modified_gmt":"2021-11-18T12:18:11","slug":"les-plantes-comestibles-du-jardin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mediascol.ac-clermont.fr\/college-denis-diderot-aigueperse\/2021\/10\/07\/les-plantes-comestibles-du-jardin\/","title":{"rendered":"Des plantes, belles \u00e0 croquer !"},"content":{"rendered":"\n

Les fleurs<\/p>\n\n\n\n

Les plantes belles et comestibles sont nombreuses. Tr\u00e8s nombreuses. Difficile de toutes les conna\u00eetre, et surtout d\u2019imaginer que certaines d\u2019entre elles, communes dans nos jardins, peuvent passer \u00e0 la casserole ou \u00eatre d\u00e9vor\u00e9es toutes crues !<\/p>\n\n\n\n

\"Oui,
Oui, les iris peuvent entrer en cuisine. Il faut faire s\u00e9cher les racines, les r\u00e9duire en poudre. Une saveur subtile \u00e0 ajouter \u00e0 de la cr\u00e8me pour faire une glace. source pixabay( pour l’image)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Arbre \u00e0 laitue et herbe \u00e0 poivre<\/h2>\n\n\n\n

Savez-vous que les feuilles de tilleul (Tilia<\/em>) peuvent remplacer la salade dans un sandwich car elles ont un go\u00fbt de laitue ?<\/p>\n\n\n\n

Autre exemple : l\u2019houttuynia (Houttuynia cordata<\/em>). Cette formidable plante couvre-sol qu\u2019on appelle aussi l\u2019herbe \u00e0 poivre (ou poivre de Chine) m\u00eame si elle d\u00e9veloppe soit un go\u00fbt d’agrume soit un odeur de poisson pas frais… On peut la po\u00ealer rapidement, la m\u00e9langer \u00e0 du riz, bref l\u2019utiliser comme au Vietnam o\u00f9 c\u2019est le l\u00e9gume-feuille le plus cuisin\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\"Les
Les feuilles de Houttuynia cordata d\u00e9veloppent deux odeurs – saveurs diff\u00e9rentes… La premi\u00e8re est agr\u00e9able (agrume), la seconde beaucoup moins (poisson plus tr\u00e8s frais !).source pixabay (pour l’image)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Des mets vraiment surprenants<\/h2>\n\n\n\n

Vous apprendrez que les bulbes de lis r\u00f4tis sont un mets de choix au Japon, et que les fleurs de sureau se d\u00e9gustent en Panna cotta.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Fleur de lys rose. Source Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Les fleurs de sureau. Source Pixabay<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Encore plus surprenant : les jeunes bourgeons d\u2019\u00e9picea ont une saveur douce, l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9e, quand on les passe rapidement au wok. Et il est possible d\u2019ajouter des fleurs de tulipe \u00e0 un smoothie !<\/p>\n\n\n\n

Attention aux plantes toxiques ! <\/h2>\n\n\n\n

Vous trouverez aussi dans votre jardin des plantes toxiques. Ne r\u00e9coltez surtout pas n\u2019importe quoi dans votre jardin ! L\u2019if, la jonquille, le buis, l\u2019euphorbe<\/a>, le lupin, le laurier rose, le tro\u00e8ne, le thuya sont int\u00e9gralement toxiques, qu\u2019il s\u2019agisse des fleurs, des feuilles ou des racines.<\/p>\n\n\n\n

Enfin, en ce moment, il est facile de confondre le muguet et l\u2019ail des ours<\/a>, tr\u00e8s \u00e0 la mode. En balade, si vous ne savez pas les diff\u00e9rencier, ne prenez aucun risque. Laissez-les vivre leur vie dans les sous-bois.<\/p>\n\n\n\n

\"Attention
Attention les narcisses sont toxiques. Leurs bulbes contiennent un alcalo\u00efde toxique. Il sont parfois confondus avec des oignons et provoquent de graves troubles digestifs. Source Pixabay (pour l’image)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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If sauvage. Source Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Jonquille. Source Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Buis. Source Pixabay<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Euphorbe. Source Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Lupin. Source Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Saurier rose. Source Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Tro\u00e8ne. Source Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Thuya. Source Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Merci de votre fid\u00e9lit\u00e9, on se retrouve pour un prochain article de cuisine. En attendant j’ai h\u00e2te de lire vos commentaires.<\/p>\n\n\n\n

Au revoir <\/p>\n\n\n\n

Lereporterdu63.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les fleurs Les plantes belles et comestibles sont nombreuses. Tr\u00e8s nombreuses. Difficile de toutes les conna\u00eetre, et surtout d\u2019imaginer que certaines d\u2019entre elles, communes dans nos jardins, peuvent passer \u00e0 la casserole ou \u00eatre d\u00e9vor\u00e9es toutes crues ! Arbre \u00e0 laitue et herbe \u00e0 poivre Savez-vous que les feuilles de tilleul (Tilia) peuvent remplacer la […]<\/p>\n","protected":false},"author":96,"featured_media":4512,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":{"0":"post-4441","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-non-classe","8":"czr-hentry"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mediascol.ac-clermont.fr\/college-denis-diderot-aigueperse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4441","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mediascol.ac-clermont.fr\/college-denis-diderot-aigueperse\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mediascol.ac-clermont.fr\/college-denis-diderot-aigueperse\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mediascol.ac-clermont.fr\/college-denis-diderot-aigueperse\/wp-json\/wp\/v2\/users\/96"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mediascol.ac-clermont.fr\/college-denis-diderot-aigueperse\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4441"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/mediascol.ac-clermont.fr\/college-denis-diderot-aigueperse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4441\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4806,"href":"https:\/\/mediascol.ac-clermont.fr\/college-denis-diderot-aigueperse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4441\/revisions\/4806"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mediascol.ac-clermont.fr\/college-denis-diderot-aigueperse\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4512"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mediascol.ac-clermont.fr\/college-denis-diderot-aigueperse\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4441"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mediascol.ac-clermont.fr\/college-denis-diderot-aigueperse\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4441"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mediascol.ac-clermont.fr\/college-denis-diderot-aigueperse\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4441"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}